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イラン産のサフラン10g。サフランはちみつの詳細情報
・名称: サフラン
・原材料名: サフラン
・内容量: 2g
・賞味期限: ご注文日から1年以上
・保存方法: 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
・原産国名: イラン
1gのサフランを得る為には、なんと300個もの花が必要で、しかも全て手摘みのため、
世界で最も高価なスパイスの1つとされています。
サフランは、スペインではパエリア、イタリアではリゾットなどに使用されており、
インドでは喜び・幸福を与えるものとして、そしてイランでは、
「サフランを使う家族は幸せになる」として、日常の料理に使われています。
また、サフランは、薬として、せき、ぜんそく、胃弱などに用いられており、
近年サフランの色素(黄色)であるクロシンに、高い抗酸化作用があることがわかり、
更年期の症状、虚血性疾患、アルツハイマーやパーキンソン病、がんなどの治療にも
用いられるようになっています。
着色料として知られているサフランですが、実はただの色づけではなく、
イランの諸大学の研究によれば、身体に有効な150種類もの成分が
含まれていることが報告されています。
毎日50〜100mg、サフランを取ると身体に良いと言われています。
サフランは、ぬるま湯に浸し、お湯に色と香りを移して使用します。
刺激のある香りとほのかな苦味が特徴で、米や魚料理との相性が抜群です。
お米と共に炊き込んでサフランライス、魚介類と共に煮込んでブイヤベース、
お菓子作りにも欠かせない貴重なスパイスです。
また、紅茶にほんの少し混ぜて、サフランティをお楽しみいただくのもおすすめです。
| カテゴリー | 家具 |
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